INSALATA DI SPINACI E NOCI
Lavate e sgocciolate bene le foglie di spinaci scelte tra le più  piccole e tenere al centro di ciascun cespo e disporre le foglie in  un'insalatiera. Aggiungere il sedano tagliato sottile, le noci  tritate grossolanamente e, sopra a tutto, le scaglie di grana.  Condire con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e, volendo,  qualche goccia di aceto balsamico. 05